在我国，“四大家鱼”的地位一直都是比较靠前的，也是我国主要的经济型淡水鱼种。当然“四大家鱼”成员我们都知道，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。而这四种鱼类，在当下的家庭食材里，可以说活的最“无奈”的当属青鱼，长的最大，却排名最末。整整一条鱼，贵不如它的一颗牙！

青鱼为何活的如此“狼狈”，肉不如喉骨贵！

说起青鱼，那绝对是钓鱼人眼里的最爱，也是最希望在野外最想去针对它作钓的鱼种。但是，为何成年青鱼鱼肉如此不受人待见，而很多人，却唯独对它的喉骨如此追捧有加！

为何鱼肉如此不受待见？

青鱼，又名螺狮青，黑皖，青混子等，成年青鱼最大体长近两米，体重可达上百公斤！青鱼属杂食性鱼类，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

从食性上我们就能判断，青鱼之所以会衍生出喉骨（又名咽齿），完全是为了能顺利吃到贝壳类的主提。而喉骨最大的作用就是，碾碎它们的外壳。

其实，青鱼之所以被人们所不喜食用，更多的还是因为个体原因！成年的青鱼，一旦上了几十斤，那么其肉质就会变得相当粗糙，口感极差。所以，即便是野生的大青鱼，很多人宁愿买其喉骨，也不愿买其肉回家食用。（其实，个体较小的，10斤上下的青鱼，在食材选择上，地位还是不错的，至少这时的鱼肉，肉质还算鲜美。不过真正说到吃，新鲜的青鱼肉，却不如青鱼干更守民众喜爱）。

而钓鱼人却对它追捧有加，原因就是，它个体大，垂钓时作钓手感极佳。所以，在垂钓界，作钓青鱼的代名词“钓巨物”“野生潜水艇”等！

为何如此追捧青鱼石，青鱼石的价值在哪？

青鱼石，从我国古代就有流传，青鱼石的功效为：防小孩惊吓，纳福纳禄的作用，所以青鱼石又被称之为，鱼惊石。它在客家地区，被奉为珍惜物品！基于这些，青鱼石的商业价值就成了一种不确定因素，有的青鱼石可能价格在25-40每克，但是品相好的则能达到几百上千每克都没准。毕竟，好东西往往都是有价无市的，被收藏人牢牢握在手中！

所以，这也成了青鱼石价格一直远高鱼肉本身的原因了！

青鱼石的提取方式，与打磨方法！

文章到了这里，肯定有小伙伴会问，青鱼石既然价值如此之大。那么我们在野外钓上来以后，该如何自我提取与打磨成品？

下面，我就为大家详细介绍如果操作！

青鱼石如何提取？

想要提取青鱼石，其实很简单，这几个步骤领会到，轻松取出而不伤石头本身！

第一步、使用工具，一把剪子，一把勺子，将青鱼头，沿胸鳍大关节处切下。

第二步、用剪子将青鱼胸鳍大关节剪开，用剪子可以确保不伤及青鱼石。

第三步、将剪开的胸鳍大关节掰开，这样就已经可以看到鱼枕骨上部的青鱼石了。

第四步、用不锈钢勺子将青鱼石从鱼枕骨上面插入。

第五步、利用勺子的弧度，可以正好贴合青鱼石的弧度，即可将青鱼石撬下。

青鱼石的打磨处理

青鱼是水生生物，新鲜的青鱼石含大量水分。取石后，需待其阴干胶结成坚硬角质物后才能加工

晾干的青鱼石，需要将石头上的咀嚼面老化部分清理干净，然后使用180-400目的砂纸进行初步打磨处理，这时的打磨，很大作用能去除石头上的鱼腥。

在初步打磨结束后，再逐步使用高目砂纸，一步步提高打磨，先从800目逐步递增，直到使用到5000目超细砂纸干磨，而打磨好的青鱼石，表面呈现镜面效果就是最终形态了！

在打磨结束以后，将青鱼石放入植物油浸泡两至三天，最后取出，用棉布擦拭干净即可！

即是钓鱼人，当然也得说说青鱼的垂钓方式

青鱼对于钓鱼人，真的可以说是一种针对向往。毕竟，能钓获大体型的青鱼，着实也是一种骄傲。而如何垂钓青鱼，我分为野钓和黑坑两种方式介绍。

野钓青鱼

在野外垂钓青鱼，钓位尽量选的水深相对较深的地方，因为青鱼属底层鱼类，而且活动能力不大，所以更多的还是喜欢呆在深水，坑洼区域。

窝子的选择：鲜活的螺狮，或者谷物类的，如，玉米（新鲜的，泡制的老玉米都行），红薯蒸七分熟切块，菜籽饼糠饼都行！窝量一定要大，但是要分多次进行，起步三天，由多到少！

钓饵选择：挂钩使用新鲜玉米，或者大号的脆螺。

鱼竿搭配和调钓：青鱼的作钓一定要使用硬度韧度较高的大物杆，线组搭配，野钓尽量8+6起步，鱼钩使用12号伊势尼，或者大号千又钩，鱼钩的强度一定要跟上。

调钓上，分两种，一种是调钝，常用的为跑铅钓。还有一种为带饵调两目钓三四目！

黑坑青鱼

黑坑青鱼的垂钓，相对来说就没那么复杂，打窝这块几乎可以省去。鱼竿搭配，调钓几乎也和野钓有类似之处。不过偷驴搭配上，我还是建议线组放小，杆子最好使用钓力值相对大点的综合性杆子，这样更护线，也不容易切线跑鱼！

正钓黑坑，因为新鱼，所以调的灵些为主，这里还是推荐带饵调几钓几！

偷驴使用，我更推荐还是适当的钝点，因为偷驴的鱼更多的偏向为滑口鱼，警惕性高，调的太灵容易锚到鱼，出现假口而惊鱼搅窝！

文章最后

“四大家鱼”之首的青鱼，谁曾想到，整条鱼才买20多一斤，而它的石头却贵过它本身几倍几十倍的价值！也是真正的做到了，肉不如骨头贵的鱼，虽然无奈，但是变相的也是一种自豪了。

不过作为钓鱼人的我，对它的肉和石头，我是一点也没啥兴趣。反而对比与野外钓获，我到更感兴趣，毕竟，它可是野外可钓的大型鱼类中，体型最大的一种鱼了，而钓获百斤大青也一直是我的梦想。也许，这个梦想这辈子也无法实现了！